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Ispanak borani (espinacas con yogur de ajo)
El borani es un plato de verdura con yogur de origen persa; en la cocina turca se hace sobre todo con espinacas. Sirve tanto de entrante como de almuerzo ligero.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Lava las espinacas y trocéalas.
- En una sartén ancha, pocha la cebolla en el aceite hasta que esté transparente.
- Añade las espinacas y rehoga 4-5 minutos, removiendo, hasta que mermen y suelten el agua. Sala, pimienta y deja templar.
- Mezcla el yogur con el ajo y una pizca de sal, e incorpóralo a las espinacas (o repártelo por encima al servir).
- Funde la mantequilla, mezcla con el pul biber y vierte sobre el plato. Sirve con nueces por encima, templado o frío.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Con espinacas congeladas, escúrrelas bien después de descongelar.
- Rehogado con un puñado de arroz (pirinçli ıspanak) también se puede comer caliente.
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