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Tekirdağ köftesi (hamburguesas a la parrilla con piyaz)
En la ciudad tracia de Tekirdağ el köfte siempre se sirve con piyaz de judías blancas. La carne lleva un condimento discreto, con comino y pimienta.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Amasa bien la carne con el jugo de la cebolla, el pan rallado, el comino, la sal y la pimienta, y déjala en la nevera tapada al menos 1 hora.
- Para el piyaz, frota la cebolla morada con el zumaque y una pizca de sal, y mézclala con las judías, el perejil, el zumo de limón y el aceite de oliva.
- Forma con la carne hamburguesas ovaladas del grosor de un pulgar.
- Ásalas en una plancha muy caliente 3-4 minutos por lado.
- Sirve el köfte con el piyaz de judías y pimiento asado.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- El piyaz puede prepararse incluso un día antes.
- Sírvelo con pimiento verde picante.
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