Közlenmiş biber (pimientos asados al fuego con aceite de oliva y vinagre)

Meze turco sencillo, a menudo hecho con pimientos asados junto a la carne en la parrilla. El dulce sabor ahumado del pimiento también combina bien con platos de yogur.

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. Asa los pimientos enteros, dándoles vueltas, directamente sobre la llama de gas, en la parrilla o bajo el gratinador del horno, hasta que la piel se ennegrezca y se llene de ampollas por todas partes.
2. Pásalos a un bol, tápalos con film o una tapa, y deja que suden 10 minutos. ⏱ Temporizador: 10 min
3. Pélalos, retira el rabito y las semillas (no los laves con agua, perderían sabor), y córtalos en tiras.
4. Colócalos en una fuente y riega con el aceite de oliva y el vinagre. Espolvorea con el ajo, sal y perejil.
5. Deja reposar al menos 30 minutos para que cojan el sabor del aliño, y sirve a temperatura ambiente. ⏱ Temporizador: 30 min

Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

Consejos

• En un bote, cubierto de aceite de oliva, aguanta una semana en la nevera.
• También es popular regado con yogur de ajo (yoğurtlu közlenmiş biber).

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