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Kumpir (patata asada rellena)
El kumpir es la comida callejera del barrio de Ortaköy en Estambul: una enorme patata asada, mezclada hasta quedar cremosa con mantequilla y queso, sobre la que el cliente elige los ingredientes que quiere.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Lava las patatas, pínchalas con un tenedor en varios puntos, envuélvelas en papel de aluminio y hornéalas a 200 °C 60-70 minutos, hasta que estén muy tiernas.
- Mientras tanto, prepara los ingredientes de relleno en cuencos aparte.
- Corta la patata caliente a lo largo sin llegar a separarla del todo.
- Deshaz el interior con un tenedor, sala y mezcla con la mantequilla y el queso hasta que quede cremoso con el queso fundido.
- Reparte por encima los ingredientes que quieras: maíz, pepinillo, aceitunas, zanahoria, ensaladilla rusa, cacık, col, salchicha.
- Sirve de inmediato; cada uno compone la suya a su gusto.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Mezcla el queso y la mantequilla con la patata aún caliente, así se funde cremoso.
- Los ingredientes se pueden variar libremente; es una buena ocasión para aprovechar restos.
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