ReceptnaptárHamburguesas de carne picada polacas con patatas (kotlet mielony)
El kotlet mielony es el equivalente polaco del fasírt húngaro y un fijo de las comidas caseras: carne picada mixta, panecillo remojado y cebolla, rebozados en pan rallado y fritos en sartén. Con patatas con mantequilla y eneldo y un poco de ensalada de col es una comida completa. Es barato y rápido, y lo que sobre está rico frío al día siguiente, con pan.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Remojamos el panecillo en leche, y luego lo escurrimos.
- Mezclamos la carne picada con el panecillo remojado, el huevo, la cebolla picada, sal y pimienta.
- Si la mezcla queda muy blanda, la afirmamos con un poco de pan rallado.
- Con las manos mojadas, formamos 8 hamburguesas planas iguales.
- Las rebozamos finamente en pan rallado por ambos lados.
- Calentamos aceite en una sartén a fuego medio.
- Freímos las hamburguesas 4-5 minutos por lado hasta que doren bien por ambos lados y estén hechas.
- Mientras tanto, pelamos y cortamos las patatas en dados, las hervimos en agua con sal hasta que estén tiernas y las escurrimos.
- Servimos las hamburguesas con las patatas aliñadas con mantequilla y eneldo.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- No prescindas del panecillo, porque mantiene jugosa la carne y hace las hamburguesas más tiernas que el pan rallado solo.
- Dales forma con las manos mojadas, para que la mezcla no se pegue y la superficie quede más lisa.
- Aplánalas todas al mismo grosor, para que se hagan a la vez y ninguna se queme mientras la otra termina.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre el fasírt húngaro y el kotlet mielony?
La versión polaca se hace con carne mixta y tiene un aliño suave, mientras que el fasírt húngaro está más especiado y a menudo lleva ajo.
¿Con qué las sirvo?
Con patatas con mantequilla y eneldo, y chucrut o ensalada de remolacha, como es costumbre en Polonia. También les van bien una salsa de tomate o una salsa de champiñones.
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