ReceptnaptárPastel de setas de ayuno (en masa de levadura)
El pastel de setas de ayuno es el horneado tradicional ruso de la Gran Cuaresma y de la vigilia de Navidad, hecho sin carne, huevo ni lácteos. El sabor profundo de las setas del bosque y la masa blanda lo hacen rico. Se ofrece habitualmente en la mesa festiva de ayuno.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Amasamos los ingredientes de la masa hasta una masa blanda y dejamos levar 1 hora.
- Picamos las setas y las cebollas y las salteamos en aceite 15 minutos hasta que se evapore el líquido.
- Sazonamos, mezclamos el eneldo y dejamos enfriar.
- Dividimos la masa en dos; estiramos una mitad en la bandeja y extendemos el relleno.
- Cubrimos con la otra mitad, sellamos los bordes y pinchamos la parte superior.
- Horneamos a 200 °C 35 minutos hasta dorar.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Salteamos bien las setas para que el relleno no quede húmedo.
- Los boletus secos dan un sabor más profundo y de bosque.
- Pintamos con aceite, no con huevo, para que siga siendo de ayuno.
Preguntas frecuentes
¿Es vegano?
Sí, tanto la masa como el relleno se hacen sin productos animales.
¿Se puede congelar?
Sí, horneado, 2 meses.
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