ReceptnaptárSopa de guisantes con carne ahumada (gorojovy sup)
La sopa de guisantes es una sopa de invierno contundente con carne ahumada y una de las más populares del día a día en la cocina rusa. Los cubitos de pan tostado dan un contraste crujiente.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Llevamos la carne ahumada a ebullición con el agua y cocemos 30 minutos.
- Añadimos los guisantes escurridos y cocemos 40 minutos hasta que se deshagan.
- Pochamos la cebolla y la zanahoria en aceite.
- Añadimos las patatas en dados y el sofrito y cocemos 15 minutos.
- Sacamos la carne, la cortamos, la devolvemos y sazonamos.
- Servimos con cubitos de pan tostado y eneldo.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Remojamos siempre los guisantes o tardan horas en ablandarse.
- Salamos al final porque la carne ahumada ya es salada.
- Queda más cremosa si la mitad de los guisantes se deshace.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre guisantes pelados y sin pelar?
Los pelados se cuecen antes y dan una sopa más fina.
¿Se puede congelar?
Sí, 2 meses.
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