ReceptnaptárChebureki (empanadillas fritas crujientes de carne)
Los chebureki son empanadillas crujientes de masa fina y relleno de carne de origen tártaro de Crimea, muy populares entre las comidas callejeras de la URSS y Rusia. La masa forma burbujas y la carne queda jugosa por dentro. Se sirven calientes con limón.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Amasamos la harina, el agua, el vodka, la sal y el aceite hasta una masa firme y reposamos 30 minutos.
- Amasamos la carne con la cebolla, el agua, el eneldo, sal y pimienta.
- Dividimos la masa en 8 y estiramos en círculos finos de 20 cm.
- Extendemos relleno sobre una mitad de cada círculo, doblamos la otra mitad y sellamos el borde con un tenedor.
- Calentamos el aceite a 170 °C y freímos los chebureki 3-4 minutos por lado hasta que formen burbujas y estén dorados.
- Escurrimos sobre papel de cocina y servimos calientes.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- El vodka o vinagre da una masa con burbujas y crujiente.
- Estiramos la masa muy fina.
- Aclaramos el relleno con un poco de agua para que quede jugoso.
Preguntas frecuentes
¿Con qué se sirven?
Con limón, ensalada de cebolla o salsa.
¿Se pueden hacer al horno?
Sí, pero no quedan tan crujientes y con burbujas.
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