ReceptnaptárKatlama (pan plano tártaro en capas a la sartén)
La katlama (kutlama) es un pan plano de masa fina en capas hecho a la sartén que se sirve con té y en el desayuno en la cocina tártara y centroasiática. Quebradizo, hojaldrado, con mantequilla. Bueno con miel, mermelada o queso.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Amasamos la harina, el agua, la sal y el aceite hasta una masa blanda y reposamos 30 minutos.
- Dividimos en seis y estiramos cada una muy fina.
- Pintamos con mantequilla derretida, enrollamos y luego enrollamos en caracol.
- Estiramos de nuevo en un redondel de unos 15 cm.
- Cocemos en una sartén seca y caliente 3 minutos por lado hasta dorar y hojaldrar.
- Pintamos con mantequilla y servimos con miel o queso.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Estiramos la masa muy fina; eso crea las capas.
- Usamos mucha mantequilla entre las capas.
- Mejor caliente, porque en frío se endurece.
Preguntas frecuentes
¿Se puede congelar?
Sí, cocinada, 1 mes.
¿De qué se puede rellenar?
También se puede hacer relleno de patata, queso o carne.
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