ReceptnaptárPeremyach (empanadas abiertas fritas tártaras de carne)
El peremyach es la empanada redonda de parte superior abierta de la cocina tártara, frita en aceite caliente con la carne hacia abajo. La carne se ablanda en su propio vapor bajo la masa. Uno de los platos más populares de la cocina callejera y casera, también ofrecido con té.
Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardarIngredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Amasamos la masa y dejamos levar 1 hora.
- Amasamos bien la carne con la cebolla, el agua, sal y pimienta.
- Dividimos la masa en 8 y estiramos en discos de 12 cm.
- Amontonamos relleno en el centro, levantamos el borde y dejamos el centro abierto.
- Calentamos el aceite y freímos los peremyach con la carne hacia abajo 3-4 minutos y damos la vuelta.
- Freímos 3 minutos más, escurrimos sobre papel de cocina y servimos calientes.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Amasamos la carne con agua fría para que quede jugosa.
- Freímos en aceite a temperatura media para que la carne se haga.
- Mejor calientes, porque la masa pierde pronto lo crujiente.
Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencia de los belyashi?
Muy parecido; los peremyach suelen ser más grandes, planos y abiertos.
¿Se puede hornear?
Sí, 25 minutos a 200 °C.
Recetas parecidas
- Belyashi (empanadas fritas tártaro-rusas de carne) · Rusa
- Pirozhki al horno de carne y cebolla · Rusa
- Katlama (pan plano tártaro en capas a la sartén) · Rusa
- Lepinja (pan plano serbio con levadura) · Eslava del sur
- Kıymalı pide (pan plano en forma de barca con carne picada) · Oriente Próximo y Cáucaso
- Chebureki (empanadillas fritas crujientes de carne) · Rusa
Más ideas de rusa
- Pelmeni (albóndigas rusas de carne)
- Golubtsi (repollo relleno ruso)
- Kulebiaka (pastel ruso de salmón y arroz)
- Zharkoye (carne asada en cazuela de barro con patatas)
- Strogonoff de ternera
- Pozharski (chuletas rusas de pollo o ternera)
- Kúrnik (pastel ruso de pollo en capas)
- Pelmeni siberianos (plegados a mano, con tres tipos de carne)
Cómo usarlo (en húngaro) · Privacidad (en húngaro) · Aviso legal (en húngaro) · Principios editoriales (en húngaro) · Configuración de cookies