ReceptnaptárPatatas nuevas con eneldo y mantequilla
Las patatas nuevas con eneldo y mantequilla son el primer gran placer del verano ruso, cuando aparece la nueva cosecha. Sencillas pero festivas, dominadas por el eneldo y la mantequilla. Clásicas con arenque salado o encurtidos.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Lavamos las patatas nuevas y las dejamos sin pelar.
- Cocemos en agua con sal 15-20 minutos hasta que estén blandas.
- Escurrimos y devolvemos a la olla un minuto para que salga el vapor.
- Derretimos la mantequilla con el ajo y picamos fino el eneldo.
- Mezclamos las patatas con la mantequilla de eneldo y ajo.
- Servimos enseguida con nata agria, pepinillos o arenque salado.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Usamos solo patatas jóvenes de piel fina; no hace falta pelarlas.
- Añadimos el eneldo al final para que siga fresco.
- No hervimos la mantequilla, solo la derretimos.
Preguntas frecuentes
¿Se puede omitir el ajo?
Sí, solo con eneldo y mantequilla también es tradicional.
¿Cuánto se conserva?
Mejor recién hecho.
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