ReceptnaptárChuleta de cerdo empanada (otbívnaya)
La otbívnaya (chuleta aplastada y empanada) es un plato principal rápido y popular de la cocina rusa y soviética. El fino filete de cerdo con cobertura crujiente es barato y querido en todas partes. Se sirve con puré de patata y encurtidos.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Aplastamos los filetes a 1 cm de grosor y sazonamos.
- Ponemos la harina, el huevo batido y el pan rallado en tres platos.
- Rebozamos los filetes en harina, huevo y luego pan rallado.
- Calentamos el aceite a fuego medio.
- Freímos los filetes 4 minutos por lado hasta dorar.
- Escurrimos sobre papel de cocina y servimos con limón, puré de patata y pepinillos.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Mantenemos la carne de grosor uniforme para que se haga a la vez.
- Presionamos el pan rallado para que no se desprenda.
- No ponemos el aceite demasiado caliente o se quema por fuera y queda crudo por dentro.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer con pollo?
Sí, también con pechuga de pollo y pavo.
¿Cómo la hago más crujiente?
Fritándola al momento, escurriéndola en papel y sin taparla.
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