ReceptnaptárSvekolnik (sopa fría de remolacha con kéfir)
El svekolnik es la sopa fría del verano de un vivo color rosa. Se hace con kéfir y remolacha con verduras frescas y la frescura del eneldo y la cebolleta. Un gran almuerzo en días calurosos.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Rallamos o cortamos en dados la remolacha cocida.
- Mezclamos el kéfir con el agua, el zumo de limón, sal y pimienta.
- Ponemos la remolacha en la mezcla de kéfir y enfriamos 1 hora para que se vuelva rosada.
- Cortamos el pepino y los rábanos en dados, los huevos en rodajas y picamos las hierbas.
- Los añadimos al servir o los servimos aparte.
- Servimos con patatas cocidas calientes.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Usamos parte del agua de cocción de la remolacha en lugar de agua.
- Servimos fría para que esté fresca.
- Añadimos el huevo y el pepino solo al servir.
Preguntas frecuentes
¿Se puede usar yogur?
Sí, también yogur diluido.
¿Cuánto se conserva?
2 días en la nevera.
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