ReceptnaptárTefteli en salsa de tomate
Los tefteli son albondiguitas en salsa de tomate, un clásico de la cocina infantil y escolar rusa. El arroz hace las albóndigas blandas y jugosas. Se comen normalmente con puré de patata o trigo sarraceno.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Amasamos la carne con el arroz, la cebolla, el huevo, sal y pimienta y formamos bolitas del tamaño de una nuez.
- Pochamos la cebolla y la zanahoria en aceite.
- Añadimos el concentrado de tomate, sofreímos 2 minutos y vertemos el agua.
- Añadimos el laurel y llevamos a ebullición.
- Introducimos las albóndigas y cocemos tapado a fuego suave 25 minutos.
- Servimos con nata agria y perejil, con puré de patata o trigo sarraceno.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Cocemos el arroz a medias; las albóndigas siguen ablandándose al cocer.
- No ponemos las albóndigas muy juntas para que no se peguen.
- La salsa queda más sedosa con nata agria.
Preguntas frecuentes
¿Por qué lleva arroz la albóndiga?
El arroz absorbe los jugos y la hace jugosa y ligera.
¿Se pueden congelar?
Sí, con la salsa, 2 meses.
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