ReceptnaptárKisel de avena (gelatina de avena fermentada) con leche
El kisel de avena es la clase más antigua de kisel de la cocina rusa, un plato y bebida gelatinosa y ácida hecha de avena fermentada. Antes era la base de la mesa del pueblo en Cuaresma. Saludable, ligero, nutritivo.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Mezclamos la avena con el agua y el kéfir, tapamos y fermentamos a temperatura ambiente 12 horas.
- Al día siguiente colamos la mezcla, exprimiéndola.
- Llevamos a ebullición a fuego suave el líquido colado, removiendo.
- Cocemos 5-7 minutos hasta que espese.
- Sazonamos con sal y dejamos enfriar hasta que cuaje como gelatina.
- Servimos con leche, miel o mermelada.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- La fermentación da la acidez, así que no la acortamos.
- Removemos continuamente al cocer.
- Enfriado cuaja como gelatina.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el kisel?
Una gelatina de fruta o cereal que es una bebida y postre tradicional ruso.
¿Cuánto se conserva?
3 días en la nevera.
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