ReceptnaptárZakuska (crema de tomate y pimiento en conserva)
La zakuska es una crema de verduras en conserva casera, un clásico de verano y otoño de la cocina soviética y rusa. Tomate, pimiento y zanahoria en una crema espesa agridulce para untar en pan. También con platos fríos y gachas.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Pasamos por la picadora o trituramos los tomates, los pimientos, las zanahorias y las cebollas.
- Vertemos en una olla gruesa y añadimos el aceite, el azúcar y la sal.
- Llevamos a ebullición y cocemos a fuego suave, removiendo a menudo, 50 minutos.
- Añadimos el ajo machacado, el perejil picado y el vinagre.
- Cocemos 5 minutos más.
- Envasamos caliente en tarros limpios, cerramos y enfriamos boca abajo.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Usamos una olla de fondo grueso; la crema se pega fácilmente.
- Envasamos caliente y cerramos al instante para que dure meses.
- Con pimientos picantes queda más picante.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se conserva?
1 año cerrada en un lugar fresco, 2 semanas abierta en la nevera.
¿Cómo se sirve?
Untada en pan, con gachas o patatas.
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