ReceptnaptárShchi verde con acedera y huevo
El shchi verde es una sopa de primavera cuya acidez viene de la acedera. En la cocina rusa se hace cuando aparecen las primeras hojas verdes, con huevo y nata agria. Es ligera pero sacia.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Pochamos la cebolla y la zanahoria en aceite 5 minutos.
- Llevamos el caldo a ebullición, añadimos las patatas y cocemos 12 minutos.
- Añadimos las verduras pochadas.
- Añadimos la acedera, sazonamos y cocemos 3-4 minutos hasta que se ablande pero siga verde.
- Servimos con cuartos de huevo, nata agria y eneldo.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Añadimos la acedera solo al final para que conserve el color.
- Suavizamos la acidez con un poco de nata agria a gusto.
- También sirve espinaca con un poco de zumo de limón.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer sin carne?
Sí, también con caldo de verduras.
¿Qué sustituye a la acedera?
Espinacas y un poco de zumo de limón.
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