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Ais kacang (hielo raspado con judías, maíz y almíbar)
Postre veraniego característico de Malasia, cuyo nombre significa «hielo con judías»: una montaña de hielo finamente raspado sobre judías, maíz y gelatina, coronada con almíbares de colores y leche condensada.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Para el almíbar de rosas, hierve el azúcar con el agua 3 minutos, retira del fuego, incorpora el agua de rosas y el colorante, y deja enfriar.
- Reparte en el fondo de cuatro cuencos hondos las judías, el maíz, la gelatina y el palmito.
- Tritura el hielo en una batidora o una máquina raspadora hasta obtener una nieve fina, y amontónalo sobre los ingredientes.
- Riega generosamente el montón de hielo con el almíbar de rosas, el almíbar de azúcar de palma y la leche condensada.
- Espolvorea con los cacahuetes y sirve enseguida.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Tritura el hielo justo antes de servir, porque se derrite rápido.
- También puedes añadir fruta fresca (mango, plátano) entre los ingredientes.
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