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Đậu hũ sốt cà chua (tofu en salsa de tomate)
Plato casero vietnamita sencillo y económico: tofu frito hasta quedar crujiente en una salsa de tomate dulce-salada. Con salsa de soja, totalmente vegano.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Escurre el tofu, sécalo con papel absorbente y córtalo en dados de 2-3 cm.
- Fríelo en 3 cucharadas de aceite a fuego medio hasta que esté dorado por todos los lados, y retíralo.
- En el aceite restante, sofríe la chalota y el ajo.
- Añade el tomate y el concentrado de tomate, y cocina 5-6 minutos, hasta que se deshaga en salsa.
- Incorpora la salsa de pescado, el azúcar y el agua, y vuelve a poner el tofu.
- Cocina a fuego lento 5 minutos, para que el tofu absorba los sabores.
- Espolvorea con cebolleta y pimienta, y sirve con arroz.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Antes de freír, prensa el tofu bajo un plato durante 15 minutos para que quede más crujiente.
- También se le puede añadir un poco de cerdo picado a la salsa.
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