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Pad woon sen (fideos de cristal salteados con verduras y huevo)
Plato casero tailandés ligero: fideos de cristal salteados en el wok con huevo, verduras y un poco de carne, con un suave toque de salsa de ostras. No pica, se hace rápido.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Remoja los fideos de cristal en agua templada 10 minutos, escúrrelos y córtalos con unas tijeras en 2-3 puntos para que sea más fácil manejarlos.
- Mezcla la salsa de ostras, la salsa de soja, la salsa de pescado, el azúcar y el agua.
- Calienta el aceite en el wok a fuego fuerte, dora el ajo, añade la carne y fríe 2-3 minutos hasta que quede suelta.
- Añade la cebolla, la zanahoria, las setas y la col, y saltea 2 minutos para que las verduras queden crujientes.
- Aparta todo a un lado del wok, casca los huevos en el centro, revuélvelos y, cuando estén medio cuajados, mézclalos con el resto.
- Añade los fideos y la salsa, y saltea 2-3 minutos hasta que los fideos se vuelvan transparentes y absorban la salsa.
- Incorpora el tomate y la cebolleta, espolvorea con pimienta blanca y sirve caliente.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- No remojes demasiado los fideos de cristal, porque en el wok se deshacen y se apelmazan.
- En versión vegetariana, usa tofu y sustituye la salsa de ostras por salsa de setas.
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