Bò lúc lắc (dados de ternera "saltados" con berro)

Plato festivo vietnamita de influencia francesa: dados de ternera "sacudidos" a fuego fuerte, con mantequilla y salsa de ostras, sobre berro fresco, con una salsa de lima, sal y pimienta para mojar.

Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardar

Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. Mezcla los dados de ternera con la salsa de ostras, la salsa de soja, la salsa de pescado, el azúcar, la mitad del ajo y la pimienta, y deja marinar 30 minutos. ⏱ Temporizador: 30 min
2. Coloca el berro y el tomate en una fuente.
3. Calienta mucho un wok grande o una sartén de hierro, añade 2 cucharadas de aceite, y fríe la carne en una sola capa, por tandas, 1 minuto, luego sacúdela 1-2 minutos más, hasta que esté dorada por fuera y rosada por dentro. ⏱ Temporizador: 1 min
4. Retira la carne, y en el aceite restante sofríe la cebolla y el pimiento con el resto del ajo durante 2 minutos. ⏱ Temporizador: 2 min
5. Vuelve a poner la carne, añade la mantequilla y saltea sacudiendo unas cuantas veces.
6. Coloca la carne caliente sobre las verduras. Mezcla el zumo de lima con sal y pimienta para mojar, y sirve con arroz.

Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

Consejos

• La sartén debe estar muy caliente, y no la sobrecargues, o la carne se cocerá en su propio jugo.
• También se suele servir con patatas fritas.

Recetas parecidas

• Et sote (tiras de ternera salteadas con verduras) · Oriente Próximo y Cáucaso
• Lecsó (guiso de pimiento y tomate) · Húngara
• Escalopes à Caçadora (escalopes de solomillo en salsa de jamón y guisantes) · Española y portuguesa
• Tantuni (ternera especiada en trocitos, envuelta en pan lavash) · Oriente Próximo y Cáucaso
• Yangcong chao niurou (ternera salteada con cebolla) · China
• Maçã de peito com batata (asado de pecho de ternera con patatas, en olla a presión) · Española y portuguesa

Más ideas de sudeste asiático

• Bistek tagalog (filete de ternera con limón y soja, con aros de cebolla)
• Beef caldereta (guiso de ternera en tomate con paté de hígado y aceitunas)
• Beef rendang (ternera especiada cocinada a fuego lento en coco)
• Tapsilog (ternera agridulce con arroz al ajillo y huevo frito)
• Phở bò (sopa de ternera vietnamita con fideos de arroz)
• Bún bò Nam Bộ (ensalada de fideos de arroz con ternera y cebolla frita)
• Bún bò Huế (sopa picante de ternera con citronela)
• Bulalo (sopa de jarrete de ternera con tuétano y maíz)

Cómo usarlo (en húngaro) · Privacidad (en húngaro) · Aviso legal (en húngaro) · Principios editoriales (en húngaro) · Configuración de cookies

Idioma: Magyar · English · Deutsch