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Bún thịt nướng (cerdo a la parrilla sobre fideos de arroz y ensalada)
La 'ensalada en cuenco' del sur de Vietnam: fideos de arroz fríos con verdura fresca, cerdo a la parrilla con citronela, cacahuetes y un aliño de salsa de pescado. Ideal en verano, almuerzo contundente.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Mezcla la citronela, el ajo, la chalota, la salsa de pescado, el azúcar, el aceite y la pimienta, mézclalo con la carne, y deja en la nevera al menos 1 hora.
- Cuece los fideos según el paquete, enjuágalos con agua fría y escúrrelos bien.
- Asa la carne en tandas, en una parrilla caliente, sobre brasas o al grill del horno, 2-3 minutos por lado, hasta que esté hecha y caramelizada.
- En el fondo de cuencos hondos pon lechuga, pepino, brotes de soja y hierbas, encima los fideos, y luego la carne asada y el rollito en rodajas.
- Espolvorea con cacahuetes, riega con el aceite de cebolleta, y añade la verdura encurtida.
- Sirve el nước chấm en un cuenco aparte; antes de comer, cada uno lo vierte y mezcla todo.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Los ingredientes se pueden guardar por separado, así puedes llevarlo al trabajo; añade el aliño solo antes de comer.
- También se prepara con pollo o tofu a la parrilla.
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