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Champorado (papilla de arroz con chocolate)
Papilla de arroz con chocolate filipina, hecha con arroz glutinoso, que se come en mañanas de lluvia, a menudo con pescado seco salado y frito (tuyo) — la combinación agridulce resulta natural allí.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Lava el arroz en agua fría, ponlo en una olla con 1,2 litros de agua y lleva a ebullición.
- Cuece a fuego bajo, removiendo a menudo, 15-20 minutos, hasta que los granos estén blandos y la papilla empiece a espesar.
- Añade el chocolate troceado, el cacao en polvo y la sal, y remueve hasta que el chocolate se funda por completo.
- Incorpora el azúcar y cuece 5-10 minutos más, hasta que la papilla esté cremosa y espesa; si queda muy espesa, aclara con agua caliente.
- Reparte en boles y riega por encima con leche condensada o evaporada. Sirve caliente.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- El arroz glutinoso le da la textura cremosa y elástica; con arroz normal queda más líquido.
- Si te atrae el contraste dulce-salado, pruébalo con un poco de pescado o beicon bien crujiente y salado.
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