Kuih bahulu (mini bizcochos)

Pequeños bizcochos malayos que se hornean para fiestas, sobre todo al final del Ramadán: crujientes por fuera, suaves y ligeros por dentro, tradicionalmente con forma de flor o de pez.

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. Precalienta el horno a 200 °C. Engrasa ligeramente el molde de bahulu (o un molde de mini magdalenas o madalenas), y caliéntalo en el horno 5 minutos. ⏱ Temporizador: 5 min
2. Bate los huevos con el azúcar y la vainilla con unas varillas eléctricas 8-10 minutos, hasta que quede espumoso, claro, triplique su volumen y caiga en forma de cinta. ⏱ Temporizador: 8 min
3. Tamiza la harina con la levadura, e incorpórala con cuidado en varias veces con una espátula, para no bajar la espuma.
4. Vierte la masa en el molde caliente, hasta dos tercios de cada hueco.
5. Hornea 10-12 minutos, hasta que estén dorados por arriba y elásticos. ⏱ Temporizador: 10 min
6. Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla; guarda en un recipiente hermético.

Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

Consejos

• El molde caliente es lo que crea la costra; por eso hay que devolverlo al horno unos minutos entre tandas.
• Al día siguiente se secan un poco, lo que los hace perfectos para acompañar té o café.

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