Pad cha talay (marisco salteado picante con pimienta verde)

Plato costero tailandés: marisco salteado a fuego fuerte en el wok, con mucho ajo, chile, pimienta verde fresca y jengibre de dedos: aromático y muy picante.

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. Machaca el ajo, el chile y la chalota en el mortero hasta obtener una pasta gruesa.
2. Calienta el aceite en el wok a fuego fuerte, y sofríe la pasta medio minuto.
3. Añade el krachai, la pimienta verde y las hojas de lima, y saltea medio minuto.
4. Añade el marisco y el pimiento, y saltea a fuego fuerte 2-3 minutos, hasta que las gambas estén rosadas y el calamar blanco. ⏱ Temporizador: 2 min
5. Añade la salsa de pescado, la salsa de ostras y el azúcar, mezcla bien, luego añade la albahaca y retira del fuego en cuanto se marchite.
6. Sirve con arroz.

Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

Consejos

• No cocines de más el calamar, porque queda gomoso; 2-3 minutos son suficientes.
• También va bien una mezcla de marisco congelado, bien descongelada y escurrida.

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