Pad pak ruam (verduras salteadas con salsa de ostras)

Guarnición rápida tailandesa-china, o plato principal vegetariano: verduras crujientes salteadas a fuego fuerte con una salsa brillante de ostras. Las verduras pueden variarse según lo que haya en la nevera.

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. Prepara todas las verduras de antemano, para que el salteado sea rápido. Mezcla la salsa de ostras, la salsa de soja, la salsa de pescado, el azúcar y el agua con maicena.
2. Calienta el aceite en el wok a fuego fuerte, y sofríe el ajo medio minuto.
3. Añade las verduras más duras (zanahoria, coliflor, brócoli, maíz) y saltea 2 minutos. Si hace falta, añade 2 cucharadas de agua para que se ablanden al vapor. ⏱ Temporizador: 2 min
4. Añade las setas, los tirabeques y la col china, y saltea 1-2 minutos más. ⏱ Temporizador: 1 min
5. Añade la mezcla de salsas y saltea hasta que espese y cubra las verduras con un brillo uniforme. Sirve con arroz.

Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

Consejos

• Añade las verduras al wok por orden de dureza, para que todas queden crujientes a la vez.
• Para veganos existe salsa de ‘ostras’ a base de setas.

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