ReceptnaptárKyufteta (hamburguesas búlgaras al horno con tomillo)
Las kyufteta son las hamburguesitas de carne de la cocina búlgara, condimentadas con tomillo y nuez moscada y hechas al horno, de modo que forman una buena costra con muy poca grasa. Estas pequeñas piezas planas se preparan rápido y, con ensalada, son una cena ligera. El aroma del tomillo es muy distinto al que los húngaros conocen en su fasírt, sus filetes de carne picada, así que merece la pena probarlas.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Ponemos todos los ingredientes en un bol y amasamos bien.
- Formamos bolas de unos 3 cm de diámetro y las aplanamos hasta 1,5 cm de grosor.
- Las ponemos en una bandeja de horno ligeramente engrasada y las asamos a 200 °C unos 15 minutos hasta que doren.
- Les damos la vuelta y las asamos unos 5 minutos más hasta que doren por el otro lado.
- Las ponemos directamente sobre papel de cocina para que absorba la grasa y servimos calientes con ensalada o una salsa.
Fuente: Wikibooks Cookbook – Roasted Meatballs (Kyufteta) (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
Consejos
- El pan duro aligera la carne, así que no lo cambies por pan rallado seco, porque las kyufteta quedarían más duras.
- Aplástalas todas con el mismo grosor, para que se hagan a la vez.
- Frota el tomillo entre las palmas antes de añadirlo a la carne, porque así su aroma es más intenso.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden hacer en la sartén?
Sí, con poco aceite, 4-5 minutos por lado a fuego medio. La costra queda algo más crujiente, pero absorben más grasa.
¿Con qué se acompañan?
Con ensalada fresca, patatas asadas o una salsa de yogur al ajo. En Bulgaria también suelen ir acompañadas de pimientos asados.
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