ReceptnaptárGyuveche (cazuela de barro búlgara con queso, salchicha y huevo)
El gyuveche es el plato horneado en cazuelita de barro de las tabernas búlgaras: queso blanco, carne, pimiento, tomate y hierbas frescas, con un huevo encima. El nombre de la cazuela es también el del plato. El queso fundido y el jugo de las verduras forman una salsa sabrosa para mojar pan fresco. Llega a la mesa muy caliente, chisporroteando, y cada cazuelita es una ración.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Precalentamos el horno a 200 °C y cortamos todo en dados.
- Montamos capas de queso, carne y verduras en dos cazuelas de barro pequeñas o fuentes de horno, espolvoreando con hierbas a medida que avanzamos; terminamos con queso encima.
- Horneamos unos 20 minutos hasta que el queso se funda.
- Cascamos un huevo en cada una y devolvemos al horno 5-10 minutos, según cómo nos gusten los huevos.
- Servimos con pan fresco o tostadas.
Fuente: Wikibooks Cookbook – Gyuveche (Bulgarian Casserole) II (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
Consejos
- Usa cazuelitas de barro o aptas para el horno, porque el plato se hace en su propio vapor y así queda jugoso.
- El queso ya es salado de por sí, así que no sales el plato, salvo después de probarlo, si hace falta.
- Casca el huevo en la cazuela en los últimos minutos, para que la yema quede tierna y sirva de salsa para el pan.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer sin carne?
Sí, en lugar de la carne puedes poner más setas o berenjena. El queso y el huevo siguen haciéndolo saciante, y sigue siendo un plato completo.
No tengo cazuela de barro, ¿qué puedo usar?
Vale cualquier fuente pequeña apta para el horno o una sartén de hierro fundido. También se puede preparar en una fuente mayor; en ese caso, el horneado será algo más largo.
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