ReceptnaptárCrepes con kajmak y nueces (palačinke)
Las palačinke son los crepes de los Balcanes: finas y preparadas de forma muy parecida a la palacsinta húngara. Esta versión va rellena de kajmak, nueces y miel, lo que le da un sabor especialmente rico. La crema salada y ligeramente fermentada y el dulzor de la miel se equilibran muy bien. Son perfectas para un desayuno de fin de semana o como postre, y están listas en media hora.
Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardar
Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Batimos la leche, la harina, los huevos, el aceite y la sal hasta obtener una masa de crepes fina y espesa pero que fluya.
- Cocinamos los crepes en una sartén caliente pincelada con un poco de aceite hasta que doren por ambos lados, un minuto aproximadamente por lado.
- Mezclamos el kajmak con las nueces molidas y la miel.
- Ponemos un poco de la crema de kajmak y nueces en el centro de cada crepe.
- Doblamos los crepes en triángulos o los enrollamos.
- Si los queremos calientes, los recalentamos por ambos lados en una sartén sin aceite unos segundos.
- Antes de servir, podemos espolvorear más nueces molidas o un poco de azúcar glas.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Deja reposar la masa si tienes tiempo, porque la harina se hidrata y los crepes no se rompen al darles la vuelta.
- Engrasa la sartén con muy poco aceite, porque con demasiado los bordes quedan crujientes y el centro, grasiento.
- Si usas mascarpone, añade también una pizca de sal a la crema, porque el kajmak es ligeramente salado y eso le da su verdadero carácter.
Preguntas frecuentes
¿Con qué se puede sustituir el kajmak?
Lo mejor es el mascarpone, pero también va bien una mezcla de nata agria espesa y mantequilla blanda. El sabor será algo más dulce, así que en ese caso basta con menos miel.
¿Se pueden hacer con otros rellenos?
Sí, con mermelada, crema de chocolate o requesón. En los Balcanes también son un clásico las de Nutella y nueces, y en versión salada gustan mucho con jamón y queso.
Recetas parecidas
- Crepes polacos finos con requesón dulce · Polaca
- Gofres americanos crujientes · Americana
- Racuszki (tortitas polacas de suero de leche con manzana) · Polaca
- Tortitas americanas de suero de mantequilla · Americana
- Crêpes con azúcar y limón (crêpes au sucre et citron) · Francesa
- Blinis (crepes rusos finos) · Rusa
Más ideas de eslava del sur
- Integralne palačinke (crepes integrales con requesón y fruta)
- Burek de queso
- Sándwich de huevo con ajvar
- Pan plano con kajmak
- Uštipci (bolas de masa fritas) con kajmak y queso
- Kačamak (gachas de maíz) con queso y nata agria
- Proja (pan de maíz) con queso y huevo
- Popara - desayuno serbio de pan
Cómo usarlo (en húngaro) · Privacidad (en húngaro) · Aviso legal (en húngaro) · Principios editoriales (en húngaro) · Configuración de cookies