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Suã de porco e serralha (espinazo de cerdo guisado con acelgas)
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Lavamos la carne bajo el grifo.
- En un bol mezclamos el agua, el vinagre y el ron, y sumergimos la carne 10 minutos.
- La escurrimos, la sazonamos con sal y los pimentones, y la dejamos reposar 30 minutos.
- Calentamos el aceite en una cazuela, y doramos bien la carne. La reservamos.
- Retiramos el exceso de grasa de la cazuela, y preparamos un sofrito con el pimentón, el tomate y la cebolla.
- Devolvemos la carne, y la cubrimos con agua.
- Tapamos y cocemos unos 30 minutos.
- Si es necesario, rectificamos de sal.
- En una sartén, saltamos rápidamente las hojas de acelga o espinaca troceadas a mano, y las añadimos a la carne.
Fuente: Wikibooks – Livro de receitas – Suã de porco e serralha (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
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