Migas ilustradas (migas de pan decoradas)

Tiempo: 1 h4 racionesaprox. 1060 kcal / ración (estimado)aprox. 26 g de proteína / ración

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Ingredientes

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

Cortamos el pan duro en láminas muy finas, lo ponemos en un bol y lo cubrimos con un paño húmedo.
En una sartén grande con aceite de oliva, doramos el ajo picado y lo retiramos.
En el mismo aceite, freímos las tiras de pimiento verde, añadimos el ajo, y por último el tocino y el chorizo, rehogándolo todo.
Retiramos parte del exceso de grasa, añadimos un poco de agua, bajamos el fuego, y empezamos a incorporar poco a poco las láminas de pan, removiendo sin parar para que se humedezcan bien.
Si es necesario, añadimos un poco más de agua - el resultado no debe quedar ni demasiado seco ni apelmazado.
Cuando la humedad se haya repartido de forma uniforme, volvemos a mezclar el tocino, el chorizo, el ajo y el pimiento fritos, retiramos del fuego y cubrimos con un paño limpio unos minutos para que reposen.
Tradicionalmente se puede acompañar con uvas, sardinas, arenque, chocolate, rábanos o aceitunas machacadas.

Fuente: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Migas ilustradas (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.