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Feijão tropeiro (alubias brasileñas con salchicha)
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Escurrir las alubias cocidas, y reservar para que se enfríen.
- Freír el beicon y la salchicha en una sartén grande, y retirar.
- Cortar la salchicha en trozos de unos 2,5 cm.
- Rehogar la cebolla y el ajo en la grasa del beicon.
- Cortar la col rizada en tiras finas, de unos 3 mm.
- Mezclar todos los ingredientes, excepto los huevos cocidos, en un bol grande.
- Rociar con aceite de oliva, y mezclar con cuidado.
- Decorar con el huevo cocido en rodajas.
- Servir caliente o frío.
Fuente: Wikibooks Cookbook – Feijão Tropeiro (Brazilian Beans and Sausage) (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
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