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Berenjenas rellenas de ternera
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Cortamos las berenjenas por la mitad a lo largo, y las vaciamos dejando una pared de aproximadamente 1 cm.
- Remojamos la baguette en leche caliente hasta que se ablande, la escurrimos y la desmenuzamos.
- Picamos la pulpa de berenjena extraída, y la mezclamos con la carne picada, el pan remojado y los dos huevos. Sazonamos con orégano, ajo y perejil, hasta que quede bien ligado.
- Rellenamos las mitades de berenjena con la masa, y espolvoreamos pan rallado por encima.
- Horneamos en el horno precalentado (180 °C) unos 30 minutos.
Fuente: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Berenjenas rellenas (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
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