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Paella valenciana tradicional
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Calentamos el aceite de oliva en la paellera y doramos el pollo y el conejo hasta que se tuesten.
- Añadimos el tomate y lo rehogamos hasta que esté tierno sin quemarse, y añadimos las judías verdes y el garrofón.
- Rehogamos todo junto, añadimos el pimentón dulce durante 1 minuto, y mezclamos bien.
- Cubrimos con agua hasta el nivel adecuado de la paellera y hervimos unos 30 minutos.
- Añadimos el arroz y las hebras de azafrán.
- Mezclamos y cocemos 20 minutos (10 minutos a fuego fuerte y 10 minutos a fuego bajo).
- Al final colocamos la ramita de romero, retiramos del fuego y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.
Fuente: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Paella tradicional (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
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