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Conejo guisado con patatas
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Sofreímos el conejo con la cebolla picada en aceite de oliva, sin terminar de cocinarlo. Reservamos.
- Pelamos las patatas, las troceamos, y las ponemos en una cazuela con aceite de oliva, el laurel y sal. Las sofreímos.
- Cuando las patatas estén a medio cocer, añadimos agua, el azafrán y el ajo machacado en el mortero.
- Añadimos de nuevo el conejo reservado, y cocemos todo a fuego lento hasta que esté tierno.
- En los últimos minutos, incorporamos las tiras de pimiento asado.
- Probamos, ajustamos la sal si es necesario, y servimos espolvoreado con perejil.
Fuente: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Conejo guisado con patatas (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
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