ReceptnaptárAmerikai hash brown
A hash brown az amerikai reggeli étkezők (diner) burgonyakorongja: kívül aranybarna és ropogós, belül puha. A titok egyetlen kulcs: a reszelt burgonya nedvességét ki kell nyomkodni.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A burgonyát megpucoljuk, durva lyukú reszelőn lereszeljük, a hagymát is.
- A reszelt burgonyát és hagymát tiszta konyharuhába vagy gézbe tesszük, és kicsavarjuk, amennyire csak lehet; a víznek le kell mennie, mert ettől lesz ropogós.
- A kinyomkodott masszát tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, és meghintjük liszttel (vagy keményítővel); átforgatjuk.
- Egy nagy, tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon felhevítjük az olajat, és a masszát 4 lapos, kb. 1,5 cm vastag korongba nyomkodjuk.
- Fedő nélkül 5–6 percig sütjük az első oldalon, amíg aranybarna lesz; óvatosan megfordítjuk, és még 4–5 percig sütjük.
- Papírtörlőn lecsepegtetjük, és forrón, ketchuppal vagy tejföllel tálaljuk.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A burgonyát ne áztasd, mert elvesz a keményítőtartalma, ami összetartja.
- Minél jobban kinyomkodod a vizet, annál ropogósabb lesz.
- Ne fordítsd túl korán: hagyd, hogy a kéreg megszilárduljon.
- Előre készíthető: félig megsütve hűtőben 1 napig tárolható, tálalás előtt visszasütve.
Gyakori kérdések
Miért esik szét a hash brown?
Kevés a keményítő vagy nem nyomkodtad ki eléggé a vizet; sütés közben ne mozgasd, és csak akkor fordítsd, ha már aranybarna.
Fagyasztható?
Igen, sütés előtt formázva, vagy félig sütve; fagyasztottan is süthető.
Hasonló receptek
- Burgonyás nudli zsemlemorzsával · Magyar
- Forrázott kenyér · Magyar
- Paradicsomos burgonya · Magyar
- Burgonya-croquette · Magyar
- Burgonyalepény · Lengyel
- Burgonyapüré vajjal és tejjel (kartofelnoje pjure) · Orosz
További amerikai ötletek
- Írós amerikai palacsinta
- Áfonyás amerikai palacsinta
- Banános-diós palacsinta
- Francia pirítós juharsziruppal
- Fahéjas almás zabkása
- Sonkás-sajtos reggeli muffin
- Baconös tojásmuffin
- Tex-mex reggeli burrito
Még több: Amerikai receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások