Burgonyapüré vajjal és tejjel (kartofelnoje pjure)

A burgonyapüré az orosz asztal egyik legfontosabb köret-klasszikusa, kotlettel, halakkal, húsokkal kínálják. Selymes, vajas, tejes, a hazai ízek alapja. Egyszerű, de a jó püré elkészítése tudás kérdése.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A burgonyát meghámozzuk, egyforma darabokra vágjuk.
2. Sós vízben 20 percig főzzük, amíg teljesen puha. ⏱ Időzítő: 20 perc
3. Leszűrjük, 2 percig szikkadni hagyjuk a lábasban. ⏱ Időzítő: 2 perc
4. A tejet felmelegítjük, a vajat beleolvasztjuk.
5. A burgonyát krumplinyomóval pürésítjük, fokozatosan hozzáadjuk a meleg tejes vajat.
6. Sózzuk, szerecsendiót reszelünk, kapros vajjal tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Lisztes burgonyát használjunk, az adja a legfinomabb pürét.
• A tejet melegítsük fel, a hideg tej megkeményíti.
• Ne turmixoljuk, mert ragacsos lesz; krumplinyomó vagy áttörő jó.

Gyakori kérdések

Miért ragacsos a püré?

Ha elektromos aprítóval vagy mixerrel készítjük, a keményítő túlzottan kioldódik.

Fagyasztható?

Igen, 1 hónapig, tejjel lazítva újramelegítve.

Hasonló receptek

• Forrázott kenyér · Magyar
• Purée de pommes de terre à l'ancienne (hagyományos burgonyapüré) · Francia
• Burgonyapüré · Magyar
• Sült pirozski burgonyával és hagymával · Orosz
• Burgonyás nudli zsemlemorzsával · Magyar
• Amerikai hash brown · Amerikai

További orosz ötletek

• Pelmeni (orosz húsos gombóc)
• Golubci (orosz töltött káposzta)
• Kulebjaka (orosz lazacos-rizses sült tészta)
• Zsarkoje (cserépedényes sült hús burgonyával)
• Sztroganoff bélszín (beef Stroganoff)
• Pozsarszkij-szelet (pozsarszkij kotleta)
• Kurnyik (réteges orosz húsos pite)
• Szibériai pelmeni (kézzel hajtogatott, háromféle hússal)

Még több: Orosz receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások