ReceptnaptárReggeli steak és tojás
A „steak and eggs” a nyugat-amerikai, texasi tehenészek reggelije volt, és ma az amerikai ételbárok kiadós reggelijeként él. Fehérjében hihetetlenül gazdag, hétvégi lassú reggelihez és sportolók után is kiváló.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A steaket 30 perccel sütés előtt kivesszük a hűtőből, szárazra töröljük, és mindkét oldalán sózzuk, borsozzuk.
- A burgonyakockákat sós vízben 5–6 percig félig főzzük, leszűrjük, és megszárítjuk.
- Egy öntöttvas vagy vastag aljú serpenyőben 1 evőkanál olajat erős lángon nagyon forróra hevítünk, és a steaket 2–3 percig sütjük oldalanként (közepesen átsütve), az utolsó percben vajat, fokhagymát és kakukkfüvet adunk mellé, és kanállal meglocsoljuk; 5 percig pihentetjük.
- Ugyanabban a serpenyőben a burgonyát vajon 8–10 percig ropogósra sütjük, sózzuk.
- Külön serpenyőben tükörtojást sütünk.
- A steaket szeleteljük, és a burgonyával, a tojással, petrezselyemmel tálaljuk.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A húst vedd ki előre a hűtőből: a hideg steak egyenetlenül sül.
- Nagyon forró serpenyő kell a pirításhoz; a nedves hús nem pirul, ezért töröld szárazra.
- Pihentesd 5 percig, hogy a leve elosztódjon, és ne folyjon ki.
- A tojás sütése közben a serpenyő ne legyen túl forró, hogy a fehérje ne száradjon ki.
Gyakori kérdések
Milyen hús jó steaknek?
Hátszín, rostélyos vagy bélszín; minél vastagabb a darab, annál könnyebb szaftosan sütni.
Hány perc a közepesen sült steak?
Kb. 2–3 perc oldalanként 2,5 cm vastag steaknél; a belső hőmérséklet 57–60 °C.
Hasonló receptek
- Pastırmalı yumurta (basturmás tükörtojás) · Közel-kelet és Kaukázus
- Sucuklu yumurta (serpenyős szudzsuk tojással) · Közel-kelet és Kaukázus
- Bélszínfilé tükörtojással · Magyar
- Beefsteak · Magyar
- Kuktás marhasült krumplival (maçã de peito com batata) · Spanyol-portugál
- Bauernfrühstück (paraszt reggeli sült burgonyával és tojással) · Német
További amerikai ötletek
- Írós amerikai palacsinta
- Áfonyás amerikai palacsinta
- Banános-diós palacsinta
- Francia pirítós juharsziruppal
- Fahéjas almás zabkása
- Sonkás-sajtos reggeli muffin
- Baconös tojásmuffin
- Tex-mex reggeli burrito
Még több: Amerikai receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások