Sucuklu yumurta (serpenyős szudzsuk tojással)

A sucuklu yumurta a török hétvégi reggeli alapdarabja: fűszeres szudzsukkolbász kisütött zsírjában sült tükörtojás, egyenesen a serpenyőből, kenyérrel mártogatva.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Egy kis serpenyőben (ideális a kétfülű sahan) a vajat közepes lángon megolvasztjuk.
2. A szudzsukszeleteket 1-2 percig pirítjuk, amíg zsírjuk kiolvad, és a szélük pörzsölődik. ⏱ Időzítő: 1 perc
3. A tojásokat egyenként a kolbász közé ütjük, kevés sóval és borssal megszórjuk.
4. Fedő alatt kis lángon 3-4 percig sütjük, amíg a fehérje megszilárdul, a sárgája lágy marad. ⏱ Időzítő: 3 perc
5. Pul biberrel megszórva, a serpenyőben, friss kenyérrel tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A szudzsuk sós és fűszeres, a tojást csak kevéssé sózd.
• Rántottaként is készítik: ilyenkor a tojásokat felverve öntik a kolbászra.

Hasonló receptek

• Pastırmalı yumurta (basturmás tükörtojás) · Közel-kelet és Kaukázus
• Bélszínfilé tükörtojással · Magyar
• Reggeli steak és tojás · Amerikai
• Rántotta · Magyar
• Hagymahéjjal festett húsvéti tojás (krasznije jajca) · Orosz
• Tojás Willeroy módra · Magyar

További közel-kelet és kaukázus ötletek

• Menemen (török paradicsomos-paprikás tojás)
• Peynirli börek (sajtos-petrezselymes réteslepény)
• Çılbır (buggyantott tojás fokhagymás joghurton, paprikás vajjal)
• Sigara böreği (sajtos rudacskák yufkából)
• Kaşarlı yumurtalı pide (sajtos-tojásos csónaklepény)
• Ispanaklı gözleme (spenótos-sajtos vékony serpenyős lepény)
• Patatesli gözleme (burgonyás serpenyős lepény)
• Su böreği (főtt tésztalapos sajtos rétes)

Még több: Közel-kelet és Kaukázus receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások