ReceptnaptárÖsszes recept
Receptek › Amerikai › Csirkés receptek

Southern fried chicken (déli rántott csirke írós pácban)

Idő: 1 óra 10 perc + pácolás4 adagkb. 620 kcal / adag (becsült)kb. 42 g fehérje / adag

A déli rántott csirke (Southern fried chicken) az amerikai Dél ikonikus étele: írós pácban puhára érlelt, fűszeres lisztbundában ropogósra sült csirke. Az író pác (a tej savassága) a húst puhává és szaftossá teszi, a bunda pedig aranybarna, rojtos, ropogós kérget kap.

Southern fried chicken (déli rántott csirke írós pácban) (illusztráció) Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Hozzávalók

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

  1. A csirkét az írós, csípős szószos, fél evőkanál sós és fokhagymás pácban lefedve, hűtőben legalább 4 órát (ideális esetben egy éjszakát) pácoljuk.
  2. A lisztet, a keményítőt, a sütőport, a maradék sót, a fokhagymaport, a hagymaport, a paprikát és a borsot egy nagy tálban elkeverjük.
  3. A csirkét kiemeljük a pácból, a felesleget lecsepegtetjük, és a lisztes keverékbe forgatjuk; kézzel jól rányomkodjuk a bundát.
  4. Egy vastag aljú, mély lábasban 175 °C-ra hevítjük az olajat (3–4 cm mélyen).
  5. A csirkét adagonként (2–3 darabot egyszerre) 12–15 percig sütjük, a felénél megfordítva, amíg aranybarna és ropogós, és a belső hőmérséklet 74 °C.
  6. Rácsra szedve 5 percig pihentetjük; forrón tálaljuk, sült zöldbabbal, burgonyapürével, káposztasalátával.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

Gyakori kérdések

Írós helyett?

Tejjel és citromlével (1 dl tej + 1 evőkanál citromlé 5 percig állni hagyva) pótolható.

Sütőben is készíthető?

Igen, 220 °C-on, olajjal meglocsolva, 40–45 perc alatt, de kevésbé lesz ropogós.

Hasonló receptek

További amerikai ötletek

Még több: Csirkés receptek (191) · Amerikai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások