ReceptnaptárRántott csirke
A rántott csirke a rántott szelet csontos, nagyobb darabos változata — hosszabb sütési időt igényel, hogy a hús belseje is biztosan átsüljön.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A csirkedarabokat sózd meg, és hagyd állni 10 percig.
- Készíts elő három tányért: lisztet, felvert tojást és zsemlemorzsát.
- Forgasd meg a húst előbb lisztben, majd tojásban, végül zsemlemorzsában.
- Hevíts fel bő olajat egy serpenyőben vagy lábasban közepes-erős lángon (kb. 170°C).
- Süsd a darabokat 6-8 percig oldalanként, amíg mindkét oldaluk aranybarna, és a hús belseje is átsül.
- Nagyobb darabnál szúrj beléjük: a kifolyó lé legyen tiszta, ne rózsaszín.
- Papírtörlőn itasd le a felesleges zsiradékot.
- Frissen, forrón tálald salátával.
Alapja: A jó házikonyha, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- Csontos résznél mindig szúrd meg a legvastagabb pontot: a kifolyó lének tisztának, nem rózsaszínnek kell lennie.
- Közepes lángon süsd, ne erősön — a csontos, vastagabb darabok kívül megégnének, mire belül átsülnének.
- Sütés előtt a sózott húst hagyd 10 percig állni, hogy a só kicsit átjárja.
- Maradékként hidegen is finom, de ha melegítve szereted, sütőben, alufólia nélkül melegítsd vissza, hogy ne ázzon el a panír.
Gyakori kérdések
Mell vagy comb a jobb választás rántott csirkéhez?
A csontos comb szaftosabb marad sütés közben; a mell gyorsabban kiszárad, ezért ott különösen fontos nem túlsütni.
Hasonló receptek
- Rántott csirke KFC-stílusban (frango frito igual KFC) · Spanyol-portugál
- Kirántott csirke · Magyar
- Southern fried chicken (déli rántott csirke írós pácban) · Amerikai
- Rántott sajt · Magyar
- Rántott krumplirudacskák · Magyar
- Rántott sertésszelet · Magyar
További magyar ötletek
- Egészben sült csirke
- Tepsis csirkecomb krumplival
- Töltött csirke (magyaros)
- Csirkebecsinált zöldséggel
- Paprikás csirke nokedlivel
- Tyúkleves felvert galuskával
- Csirkepörkölt
Még több: Csirkés receptek (191) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások