ReceptnaptárCashew Chicken (kesudiós csirke)
A kesudiós csirke a szecsuáni és kantoni konyha, illetve az amerikai-kínai éttermek kedvelt étele: puha, keményítőbundás csirkekockák ropogós kesudióval és sós-édes osztrigaszószos mázzal. Egy wokban 25 perc alatt elkészül.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A csirkét a szójaszósszal és a keményítővel összekeverjük, és 15 percig pácoljuk.
- A szósz hozzávalóit tálkában simára keverjük.
- A wokban 1 evőkanál olajat közepes lángon forróra hevítünk, és a kesudiót 1–2 percig aranybarnára pirítjuk; kivesszük.
- További 1 evőkanál olajat erős lángon felhevítünk, és a csirkét 4–5 percig sütjük, amíg átsül; kivesszük.
- Az utolsó evőkanál olajon a fokhagymát és gyömbért 15 másodpercig, majd a hagymát és paprikát 2–3 percig pirítjuk.
- Visszatesszük a csirkét, ráöntjük a szószt, és 1–2 percig forgatjuk, amíg besűrűsödik; a kesudiót hozzáadjuk, újhagymával szórjuk, és rizzsel tálaljuk.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A keményítős pác (velveting) puhává és szaftossá teszi a csirkemellet.
- A kesudiót a végén add hozzá, hogy ropogós maradjon.
- A zöldségeket roppanósra süsd, ne főzd.
- Hűtőben 2 napig eláll, de a kesudió megpuhul.
Gyakori kérdések
Mi az a „velveting”?
A húst keményítővel és szójaszósszal pácolják, így a hő hatására puha, selymes marad.
Mogyoróval?
Igen, de a kesudió adja a jellegzetes ízt.
Hasonló receptek
- Gai pad met mamuang (kesudiós csirke) · Délkelet-ázsiai
- Tavuk sote (serpenyős csirke paprikával és paradicsommal) · Közel-kelet és Kaukázus
- Csirkemell fokhagymás-vajas töltelékkel, rántva (kotlet de volaille) · Lengyel
- Kijevi csirke (kotleta po-kijevszki) · Orosz
- Ropogós sült hagymás bundában sült csirkemell · Francia
- Ananászos teriyaki csirke rizzsel · Japán
További kínai ötletek
- General Tso's Chicken (Tso tábornok csirkéje)
- Orange Chicken (narancsos csirke)
- Földimogyorós pirított csirke zellerrel és gombával
- Kóla chi (kólás csirkeszárny, kínai családi kedvenc)
- Ga li ji (kínai csirkecurry burgonyával és répával)
- Szójaszószos csirke gyömbérrel
- Szójaszószos sült-párolt csirke
- Szezámos-gyömbéres csirkesaláta ropogós tésztával
Még több: Csirkés receptek (191) · Kínai receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások