Gai pad met mamuang (kesudiós csirke)

Thaiföld népszerű kínai eredetű wokétele: ropogósra sütött csirke, pirított kesudió és szárított chili enyhén édes chilipasztás szószban. Csak enyhén csípős.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A csirkét megforgatjuk a keményítőben. Elkeverjük a chilipasztát, az osztrigaszószt, a szójaszószt, a halszószt, a cukrot és a vizet.
2. Wokban közepes lángon felhevítjük az olajat, és a kesudiót kevergetve 2-3 percig aranybarnára sütjük, majd kiszedjük. Ugyanebben az olajban pár másodpercig sütjük a szárított chilit, amíg sötétebb lesz, és azt is kiszedjük. ⏱ Időzítő: 2 perc
3. Az olaj nagy részét leöntjük, kb. 2 evőkanál marad. Nagy lángon a csirkét adagonként 3-4 perc alatt aranyszínűre és átsütjük, majd kiszedjük. ⏱ Időzítő: 3 perc
4. A maradék olajon fél percig pirítjuk a fokhagymát és a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a paprikát, és 1 percig forgatjuk. ⏱ Időzítő: 1 perc
5. Visszatesszük a csirkét, ráöntjük a szószt, és addig forgatjuk, amíg fényesen bevonja a húst.
6. Belekeverjük a kesudiót, a sült chilit és az újhagymát, és azonnal tálaljuk rizzsel.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A szárított chilit csak egészben edd meg, ha bírod: inkább illatot ad, mint csípősséget.
• A kesudiót mindig a végén keverd bele, így ropogós marad.

Hasonló receptek

• Cashew Chicken (kesudiós csirke) · Kínai
• Tavuk sote (serpenyős csirke paprikával és paradicsommal) · Közel-kelet és Kaukázus
• Csirkemell fokhagymás-vajas töltelékkel, rántva (kotlet de volaille) · Lengyel
• Marokkói fűszeres csirkemell (frango marroquino) · Spanyol-portugál
• Ayam bakar (édes szójás grillcsirke) · Délkelet-ázsiai
• Szindhi pulao (sült hagymás fűszeres rizs kesudióval) · Indiai

További délkelet-ázsiai ötletek

• Lechon manok (citromfüves egészben sült csirke)
• Chicken curry Filipino style (kókusztejes csirkecurry burgonyával)
• Satay ayam (csirkenyárs földimogyorós mártással)
• Ayam percik (kókuszos-chilis mártással grillezett csirke)
• Nasi minyak (gheevel főzött fűszeres rizs csirkével)
• Ayam goreng berempah (fűszeres ropogós sült csirke)
• Ayam masak merah (csirke paradicsomos-chilis mártásban)
• Hainanese chicken rice (főtt csirke csirkés rizzsel, gyömbéres-chilis mártással)

Még több: Csirkés receptek (191) · Délkelet-ázsiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások