Tomato and egg stir-fry (paradicsomos-tojásos wokétel)

A paradicsomos tojás (fan qie chao dan) Kína legnépszerűbb családi étele, amit gyerekek és felnőttek egyaránt szeretnek: lágy, krémes rántotta és savanykás-édes paradicsomszósz, rizs fölé. Négy alapanyagból, 15 perc alatt elkészül, a cukor pedig a savasságot egyensúlyozza ki.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A tojásokat egy csipet sóval, fehér borssal és egy teáskanál vízzel felverjük.
2. A wokban 1 evőkanál olajat erős lángon forróra hevítünk, és a tojást beleöntjük; nagy, puha pelyhekre törve, 30–40 másodpercig sütjük, amíg épp megszilárdul; kivesszük.
3. A maradék olajon az újhagyma fehér részét 10 másodpercig pirítjuk, hozzáadjuk a paradicsomot.
4. Hozzáadjuk a cukrot és a sót, és 3–4 percig pirítjuk, amíg a paradicsom szétesik, és leve szószt ad. ⏱ Időzítő: 3 perc
5. Visszatesszük a tojást, hozzáadjuk a szójaszószt, és 30 másodpercig óvatosan forgatjuk, hogy a szósz bevonja.
6. Szezámolajjal meglocsoljuk, újhagymazölddel szórjuk, és azonnal, rizzsel tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A tojást ne süsd túl: lágy, nagy pelyhek kellenek.
• Érett, szaftos paradicsomot használj; a kemény nem ad szószt.
• A cukor nem csak édesít, hanem a paradicsom savasságát is kiegyensúlyozza.
• Frissen a legjobb; újramelegítve a tojás gumis lesz.

Gyakori kérdések

Sütés előtt vagy után kerül hozzá a tojás?

Előbb megsütik és kiveszik, a végén visszakerül, így lágy marad.

Vegetáriánus?

Igen, ahogy van.

Hasonló receptek

• Gyeran-jjim (gőzölt tojáskrém) · Koreai
• Egg drop leves (kínai tojásleves) · Kínai
• Rührei mit Speck und Zwiebeln (rántotta pirított szalonnával és hagymával) · Német
• Pirított tojásos tészta garnélával és halgombóccal · Kínai
• Zhengdan (gőzölt tojáskrém) · Kínai
• Myulchi bokkeum (pirított szárított szardella) · Koreai

További kínai ötletek

• Wonton leves
• Chow mein (sertéshúsos sült tésztalevél)
• Yangzhou fried rice (jangzsoui sült rizs garnélával és sonkával)
• Hot and sour soup (csípős-savanyú leves)
• Dan dan noodles (szecsuáni fűszeres tésztaleves)
• Zhajiangmian (bab pasztás tészta darálthússal)
• Vegetable lo mein (zöldséges tészta)
• Jiaozi (gőzölt vagy sült derelye)

Még több: Kínai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások