ReceptnaptárAndouillette grillée à la moutarde (grillezett belsőséges kolbász mustáros mártással)
Az andouillette grillée à la moutarde a francia bisztrókonyha tipikus étele: grillezett belsőséges kolbász, szemes mustáros fehérboros mártással, burgonyapürével. Az igazi andouillette erős ízű, a gyengébb idegzetűeknek ezért jó helyettesítő a finomabb főzőkolbász. A mustár és a bor kiegyensúlyozza.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A kolbászokat többször bevagdossuk. Serpenyőben vagy grillen kevés olajon közepes lángon 14-16 percig sütjük, gyakran megfordítva, amíg aranybarna és átsült.
- Közben egy kis lábasban a vajon megpároljuk a salottahagymát 2 percig.
- Felöntjük a fehérborral, és a felére forraljuk (kb. 3 perc).
- Hozzáadjuk a tejszínt, majd a mustárt. 2-3 percig főzzük, amíg a mártás besűrűsödik. Sózzuk, borsozzuk.
- A kolbászokat a burgonyapürére fektetjük, a mustáros mártást ráöntjük. Azonnal tálaljuk.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- Az andouillette erős; kisebb fogyasztóknak jó helyettesítő a francia főzőkolbász.
- A szemes mustár ad karaktert a mártásnak.
- Ne süsd túl gyorsan, mert kihasad.
- Burgonyapürével és savanykás salátával tálald.
Gyakori kérdések
Mivel helyettesíthető az andouillette?
Jó minőségű, fűszeres, nyers főzőkolbásszal (pl. Toulouse-i, vagy magyar házi).
Mártás nélkül?
Mustárral és savanyúsággal is.
Hasonló receptek
- Corn dog (kukoricalisztes bundában sült virsli nyárson) · Amerikai
- Rostbratwurst im Brötchen (thüringiai grillkolbász zsemlében mustárral) · Német
- Sült chorizo és krumpli (Chorizos y patatas a las cenizas) · Spanyol-portugál
- Sajtos csirke fehérboros szószban (frango com queijo) · Spanyol-portugál
- Filet de poulet à l'estragon (tárkonyos csirkemellfilé) · Francia
- Kiełbasa w sosie cebulowym (hagymás mártásos kolbász burgonyával) · Lengyel
További francia ötletek
- Salade Lyonnaise (feldelős saláta bacon-nal és buggyantott tojással)
- Salade de chèvre chaud (melegkecskesajtos saláta)
- Salade Landaise (kacsamellel és libamájjal)
- Salade Piémontaise (burgonyás-sonkás majonézes saláta)
- Salade de lentilles au chèvre (lencsesaláta kecskesajttal)
- Salade de betteraves au chèvre (céklasaláta kecskesajttal)
- Salade d'endives aux noix et roquefort (cikóriasaláta dióval és roquefort-tal)
- Salade de haricots verts à l'échalote (zöldbabsaláta salottahagymával)
Még több: Francia receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások