Gratin de courgettes (cukkinigratin)

A cukkinigratin a nyári francia konyha könnyű, mégis laktató köret vagy vegetáriánus főétel. A cukkini kisütése és leitatása megakadályozza, hogy a gratin vizes legyen. Szerecsendió, gruyère, tejszín: egyszerű és ízletes.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A cukkinit karikázzuk, megsózzuk, 15 percig szűrőben csepegtetjük, majd papírtörlővel kinyomkodjuk. ⏱ Időzítő: 15 perc
2. A hagymát és fokhagymát olívaolajon 3 percig pároljuk, hozzáadjuk a cukkinit, és nagy lángon 8-10 percig sütjük, amíg aranybarna és a leve elpárolog. ⏱ Időzítő: 3 perc
3. A sütőt 180 °C-ra (légkeveréses sütőnél 165 °C-ra) előmelegítjük. Egy gratintálat kivajazunk.
4. A tojásokat a tejszínnel, szerecsendióval, sóval és borssal elkeverjük, a sajt felét belekeverjük.
5. A cukkinit a tálba tesszük, ráöntjük a tojásos keveréket, megszórjuk a maradék sajttal és morzsával.
6. 30-35 percig sütjük, amíg megszilárdul és aranybarna. 5 percig pihentetjük, majd tálaljuk. ⏱ Időzítő: 30 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Sózd és csepegtesd le a cukkinit.
• Nagy lángon pirítsd, ne párold.
• Szerecsendió jól illik hozzá.
• Hideg is jó.

Gyakori kérdések

Előre elkészíthető?

Igen, sütés nélkül 1 nappal előbb.

Fagyasztható?

Igen, 2 hónapig.

Hasonló receptek

• Musaka od tikvica (rakott cukkini darált hússal) · Délszláv
• Gratin dauphinois (fokhagymás-tejszínes burgonyagratin) · Francia
• Cukkinis-sajtos rakott tészta · Olasz
• Tarte aux courgettes et chèvre (cukkinis-kecskesajtos pite) · Francia
• Kartoffelgratin (tejszínes réteges burgonya sajttal) · Német
• Parmigiana di zucchine (rakott cukkini paradicsommal és mozzarellával) · Olasz

További francia ötletek

• Salade Lyonnaise (feldelős saláta bacon-nal és buggyantott tojással)
• Salade de chèvre chaud (melegkecskesajtos saláta)
• Salade Landaise (kacsamellel és libamájjal)
• Salade Piémontaise (burgonyás-sonkás majonézes saláta)
• Salade de lentilles au chèvre (lencsesaláta kecskesajttal)
• Salade de betteraves au chèvre (céklasaláta kecskesajttal)
• Salade d'endives aux noix et roquefort (cikóriasaláta dióval és roquefort-tal)
• Salade de haricots verts à l'échalote (zöldbabsaláta salottahagymával)

Még több: Francia receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások