Mandulás croissant (croissant aux amandes)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A pékségek így hasznosítják a tegnapi croissant-t — a kicsit kiszáradt kifli jobban megszívja magát.
2. A vizet a cukorral felforraljuk, 1 percig főzzük, levesszük a tűzről, és belekeverjük a rumot vagy az aromát. ⏱ Időzítő: 1 perc
3. Elkészítjük a mandulás krémet (crème d'amande): a puha vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojást, majd a mandulalisztet, és sima krémmé keverjük.
4. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A croissant-okat hosszában, oldalról félbevágjuk (a hátuk maradjon egyben), és a vágott felületeket ecsettel bőven megkenjük a sziruppal.
5. A krém kétharmadát elosztjuk a croissant-ok belsejében, összecsukjuk őket, a maradék krémet vékonyan a tetejükre kenjük, és megszórjuk a szeletelt mandulával.
6. Sütőpapíros tepsin 15-18 percig sütjük, amíg a mandula aranybarna és a krém megszilárdul. Kihűlve porcukorral meghintjük. ⏱ Időzítő: 15 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Hasonló receptek

• Mandulás pain au chocolat · Francia
• Mandulás financier (barnavajas mandulasütemény) · Francia
• Kardó mandulás tejszószban, karácsonyi módra (Cardo) · Spanyol-portugál
• Bundáskenyér (bundás zsemleszeletek) · Magyar
• Pain perdu fahéjjal (francia bundás kenyér) · Francia
• Nagymama reggelije · Görög

További francia ötletek

• Tartine vajjal és gyümölcslekvárral
• Tartine sózott vajjal és levendulamézzel
• Tartine friss krémsajttal és lekvárral
• Avokádós tartine guérande-i sóval
• Tartine kecskesajttal és mézzel
• Tartine mogyoróvajjal és banánnal
• Házi croissant (croissant au beurre)
• Pain au chocolat (csokoládés croissant-tészta)

Még több: Francia receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások