ReceptnaptárPotage Parmentier (póréhagymás-burgonyás krémleves)
A potage Parmentier a francia konyha ősi burgonyaleves-klasszikusa, nevét Antoine-Augustin Parmentier agrárszakértőről kapta, aki a burgonyát Franciaországban népszerűsítette. Póréhagyma, burgonya, kevés vaj és tejszín, ennyi kell hozzá. Hidegen vichyssoise néven ismert.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A póréhagymát megmossuk, vékonyra szeleteljük. A vajon közepes lángon fedő alatt 8 percig puhára pároljuk (nem szabad barnulni).
- Hozzáadjuk a kockázott burgonyát és az alaplevet, sózzuk, és 25 percig főzzük, amíg minden megpuhul.
- Botmixerrel simára pürésítjük. Ha túl sűrű, kevés alaplével hígítjuk.
- Hozzáadjuk a tejszínt, szerecsendiót és fehér borsot. Újra felmelegítjük (ne forraljuk).
- Friss petrezselyemmel és pirított kenyérkockával tálaljuk.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A póréhagymát ne barnítsd.
- Botmixerrel selymes.
- Hideg változata vichyssoise.
- Pirított kenyérkockával ropog.
Gyakori kérdések
Vegán?
Növényi tejszínnel és olajjal.
Fagyasztható?
Tejszín nélkül.
Hasonló receptek
- Kartoffel-Lauch-Suppe (burgonya-póréhagymaleves füstölt kolbásszal) · Német
- Vichyssoise (hidegen tálalt póréhagymás-burgonyás krémleves) · Francia
- Gombakrémleves rozskenyér-kockákkal (gribnoj krem-szup) · Orosz
- Champignon-Rahmsuppe (gombakrémleves tejszínnel és petrezselyemmel) · Német
- Soupe au cresson (zsázsaleves) · Francia
- Gemüseeintopf mit Würstchen (zöldség-egytálétel virslivel) · Német
További francia ötletek
- Potage Crécy (sárgarépakrémleves)
- Velouté d'asperges (spárgakrémleves)
- Garbure (délnyugat-francia káposztás-babos leves)
- Soupe de poisson provençale (provence-i halleves rouille-jal)
- Crème Dubarry (karfiolkrémleves)
- Le tourin (francia fokhagymaleves tojással)
Még több: Levesek (266) · Francia receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások