Soupe de poisson provençale (provence-i halleves rouille-jal)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Az olívaolajon megpároljuk a hagymát és az édesköményt, hozzáadjuk a halat és a paradicsomot.
2. Felöntjük a borral és annyi vízzel, hogy ellepje, hozzáadjuk a sáfrányt, 30-40 percig főzzük. ⏱ Időzítő: 30 perc
3. A masszát botmixerrel pürésítjük, majd sűrű szitán átpasszírozzuk, hogy a szálkák kimaradjanak.
4. A rouille-hoz a tojássárgáját a fokhagymával és pirospaprikával összekeverjük, fokozatosan olívaolajat csepegtetve majonézszerű mártássá verjük.
5. A levest forrón, pirított kenyérrel és a rouille-jal tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Hasonló receptek

• Mexikói halleves fehérborral · Mexikói
• Becsinált halleves · Magyar
• Bouillabaisse (Marseille-i halleves) · Francia
• Halászlé (halleves paprikásán) · Magyar
• Halikraleves · Magyar
• Savanyúkáposzta-leves halikrával · Magyar

További francia ötletek

• Sole Meunière (molnárné módra készült nyelvhal)
• Moules Marinières (fehérboros feketekagyló)
• Salmon en Papillote (lazac papírban)
• Pot-au-Feu (francia húsleves)
• Salade de pâtes au thon et olives (tésztasaláta tonhallal és olívabogyóval)
• Velouté de potiron (sütőtökkrémleves)
• Soupe au pistou (provence-i zöldségleves bazsalikomos pistou-val)
• Potage Parmentier (póréhagymás-burgonyás krémleves)

Még több: Levesek (266) · Halas és tenger gyümölcsei receptek (181) · Francia receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások