Quiche Lorraine (baconos-sajtos pite)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A lisztet a sóval összekeverjük, hozzáadjuk a hideg vajat, és ujjbeggyel gyorsan morzsásra dörzsöljük.
2. Hozzáadjuk a tojássárgáját és annyi jeges vizet, hogy a tészta épp összeálljon — nem kell gyúrni. Lapos korongot formázunk belőle, fóliába csomagoljuk, és 30 percre hűtőbe tesszük. ⏱ Időzítő: 30 perc
3. A sütőt 190 °C-ra előmelegítjük. A tésztát 3 mm vastagra nyújtjuk, egy 24 cm-es kivajazott piteformába fektetjük, a széleit felhajtjuk, az alját villával megszurkáljuk.
4. Sütőpapírt teszünk rá, megtöltjük szárazbabbal vagy sütősúllyal, és 15 percig vakon sütjük; a papírt és a babot eltávolítjuk, és további 5 percig sütjük, amíg az alja halványan aranyszínű. ⏱ Időzítő: 15 perc
5. Közben a bacont száraz serpenyőben közepes lángon 5-6 perc alatt ropogósra pirítjuk, és papírtörlőn lecsepegtetjük. ⏱ Időzítő: 5 perc
6. A tojásokat a tejszínnel és a tejjel simára keverjük, óvatosan sózzuk (a bacon sós), borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük.
7. A sütőt 180 °C-ra visszavesszük. Az elősütött tésztára szórjuk a bacont és a sajtot, majd ráöntjük a tojásos keveréket.
8. 30-35 percig sütjük, amíg a töltelék megszilárdul (a közepe még épp csak remeg) és a teteje aranybarna. ⏱ Időzítő: 30 perc
9. 10-15 percig hűlni hagyjuk, hogy szeletelhető legyen. Langyosan vagy szobahőmérsékleten, zöldsalátával tálaljuk. ⏱ Időzítő: 10 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Hasonló receptek

• Quiche Lorraine (lotharingiai lepény) · Francia
• Quiche florentine (spenótos pite) · Francia
• Eggs Benedict (buggyantott tojás sonkával és hollandi mártással) · Amerikai
• Tojástekercs · Magyar
• Szalonnás rántotta kulennel · Délszláv
• Baconös tojásmuffin · Amerikai

További francia ötletek

• Tartine vajjal és gyümölcslekvárral
• Tartine sózott vajjal és levendulamézzel
• Tartine friss krémsajttal és lekvárral
• Avokádós tartine guérande-i sóval
• Tartine kecskesajttal és mézzel
• Tartine mogyoróvajjal és banánnal
• Házi croissant (croissant au beurre)
• Pain au chocolat (csokoládés croissant-tészta)

Még több: Francia receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások